Ingredientes
1 papa (pureja) grande
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| Papilla de arvejas y pollo |
1 puerro
1 platillo de arvejas cocidas
1 pedazo de pechuga de pollo
Un chorro de aceite de oliva
Preparación
En una cacerola con agua caliente colocamos la pechuga de
pollo en dados, el puerro picado finamente, la papa picada en cubitos. Dejamos
hervir hasta que la papa este bien cocida. Seguidamente escurrimos y llevamos a
la procesadora o licuadora junto con un poco de agua de la cocción. Lo
procesamos y cuando se convierta en puré le agregamos un chorro de aceite de
oliva. Si se desea se puede agregar una pizca de sal o un poco de mantequilla
derretida.
Nota: En Bolivia se le llama pureja a la papa que se deshace rápidamente después de pocos minutos de cocción.
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